Vins Effervescent Normandie Cidrerie Viard - La pomme d'Aure

La cuvée La pomme d’Aure de la Cidrerie Viard, ici présentée dans une version effervescente et douce, évoque immédiatement le savoir-faire cidricole normand plus que vinicole. Il est ainsi probable que cette bouteille soit un cidre élaboré selon la tradition régionale, issu d’un assemblage de pommes, dont les variétés spécifiques sont rarement précisées et peuvent varier d’une maison à l’autre. Sans indication de millésime, l’accent est mis sur la régularité du style et le fruité gourmand, autour de bulles fines et d’une douceur naturelle propre aux élaborations respectueuses de la matière première, avec une fermentation lente afin de préserver la fraîcheur aromatique.

La Normandie, terre de vergers par excellence, bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par une pluviométrie généreuse et des étés doux. Ce climat, allié à des sols souvent argileux et limoneux, favorise la pousse de pommiers fruitiers robustes et la production de pommes à cidre, dont l’acidité, l’amertume et le sucre s’équilibrent pour offrir des boissons à la fois rafraîchissantes, savoureuses et complexes. La production cidricole y est solidement ancrée, héritière d’une longue tradition agricole où le cidre accompagne à merveille le patrimoine culinaire de la région.

Pour accompagner cette cuvée, rien de tel qu’un accord avec les spécialités locales : une tarte normande aux pommes, un camembert ou un livarot légèrement affiné, ou encore une crêpe sucrée à la confiture de fruits jaunes se marieront à merveille avec la douceur fruitée et la fraîcheur désaltérante de cette boisson effervescente. Il se révèle également séduisant à l’apéritif, ou avec une cuisine légère et acidulée, comme une salade de fruits frais.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée entre 6 et 8°C, dans un verre à pied fin ou une flûte, afin de préserver la finesse des bulles et la délicatesse des arômes frais de pomme. Profitez de la générosité et de la convivialité normande, sublimées dans chaque gorgée.