Vins Normandie Les Vergers du Haut Fayel

Le vin que vous avez ajouté, produit par Les Vergers du Haut Fayel en Normandie, se présente comme un vin blanc sec, non millésimé. En l’absence de précisions sur les cépages employés, et compte tenu du contexte normand où la tradition du cidre est très ancrée, il est probable que ce vin soit réalisé à partir de cépages adaptés au climat septentrional, offrant généralement une vivacité rafraîchissante et des arômes délicats d’agrumes, de pomme verte ou de fleurs blanches, avec une structure légère et une finale nette. Le style sec promet une bouche tendue, parfaitement adaptée aux palais recherchant la fraîcheur et la finesse plutôt que la rondeur ou l’opulence.

La Normandie, région davantage renommée pour ses pommiers que pour sa viticulture, bénéficie d’un climat océanique frais, caractérisé par une pluviométrie notable et des températures tempérées. Le terroir, souvent marqué par des sols argilo-calcaires et par la proximité de la mer, confère aux produits locaux, dont certains vins confidentiels, une expression singulière de minéralité et de tonicité. Historiquement, les tentatives viticoles normandes sont rares mais relèvent d’un savoir-faire artisanal, souvent axé sur la recherche d’authenticité et l’expression du terroir local.

Ce vin blanc sec se prêtera parfaitement à des accords avec les produits du terroir normand. Il accompagnera idéalement des huîtres de la côte, des coquilles Saint-Jacques juste snakées, un plateau de fruits de mer ou encore des poissons blancs cuits simplement. Pour rester dans l’esprit local, on pourra également le déguster avec des fromages de Normandie à pâte molle et croûte fleurie, comme un Neufchâtel.

Afin de le révéler dans toute sa fraîcheur et d’exprimer sa subtilité aromatique, servez ce vin à une température de 8-10°C. Une carafe n’est a priori pas nécessaire, privilégiez de jolis verres à pied pour profiter de ses arômes délicats.