Vins Effervescent Normandie Ferme des Landes - 2005

Ce vin effervescent rouge, demi-sec, issu de la Ferme des Landes en Normandie et datant du millésime 2005, présente un profil rare dans cette région, surtout pour un vin rouge pétillant. La Normandie est davantage reconnue pour ses cidres et poirés, ce qui confère à ce flacon une certaine originalité. Les informations sur le ou les cépages utilisés ne sont pas précisées, mais on peut supposer une élaboration à partir de cépages rustiques adaptés au climat océanique local, ou éventuellement des variétés patrimoniales de la région. Le style demi-sec laisse présager un vin avec une certaine douceur résiduelle, contrebalancée par une fraîcheur typique des régions septentrionales et une effervescence légère qui promet une bouche gourmande et désaltérante.

La Normandie, caractérisée par un climat frais, humide et tempéré par la proximité de la Manche, profite de sols variés, mêlant schistes, calcaires et argiles. Historiquement, la viticulture y a été présente jusqu’au XIXe siècle avant de céder la place principalement à la culture du pommier. L’existence de ce vin effervescent témoigne d’une recherche d’authenticité et d’une remise au goût du jour de pratiques viticoles anciennes ou atypiques pour la région, soulignant le savoir-faire et l’expérimentation de producteurs locaux.

Pour sublimer ce vin effervescent rouge demi-sec, il s’accordera parfaitement avec des mets qui jouent sur les contrastes sucrés-salés ou qui prolongent la gourmandise de la bulle et de la douceur : un canard aux cerises, un magret laqué, ou encore un fromage normand légèrement affiné comme le Livarot ou le Pont-l’Évêque. Du côté des desserts, il fera merveille avec une tarte aux fruits rouges ou une teurgoule (riz au lait parfumé à la cannelle).

Je vous conseille de déguster ce vin entre 8 et 10°C afin de préserver la délicatesse de son effervescence tout en révélant l’intensité aromatique de ce nectar atypique. Veillez à le servir doucement, pour ne pas perturber la finesse de ses bulles.