Vins Effervescent Normandie Bio Village - Cidre Bouché Pur Jus

Ce vin effervescent, issu de la cuvée "Cidre Bouché Pur Jus" du domaine Bio Village en Normandie, se distingue par son caractère authentique et par son respect d’une vinification traditionnelle, comme l’indique la mention "pur jus". Bien que mentionné comme vin rouge effervescent, il s’agit manifestement d’un cidre bouché, une spécialité de la région, élaboré à partir de pur jus de pommes issues de l’agriculture biologique, sans adjonction de concentrés ni de sucres ajoutés. Non millésimé, ce cidre met en avant la fraîcheur de la pomme avec des notes fruitées, voire même légèrement épicées ou florales selon les variétés de pommes et la durée de la prise de mousse en bouteille. Le style sec promet une bouche vive, avec une effervescence naturelle et de beaux équilibres entre douceur et acidité.

La Normandie est mondialement réputée pour son terroir cidricole. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré et humide, la région offre des conditions idéales à la culture de nombreuses variétés de pommes à cidre, sur des sols argilo-calcaires ou schisteux qui apportent à la fois finesse et minéralité aux cidres. La tradition de production cidricole y remonte à plusieurs siècles et fait partie intégrante du patrimoine gastronomique local. Les producteurs, notamment ceux engagés dans l’agriculture biologique, cherchent à préserver cette authenticité et à mettre en avant le naturel du produit.

Pour accompagner ce cidre sec, privilégiez des mets de caractère mais sans excès, afin de préserver l’équilibre du mariage. Les spécialités normandes s’y prêtent merveilleusement : pensez à une galette au sarrasin garnie de fromage frais, à un camembert fermier, ou encore à une andouille de Vire légèrement tiédie. Il sublimera également un plateau de fruits de mer, grâce à sa fraîcheur et à sa vivacité, ou pourra accompagner une tarte fine aux pommes pour jouer l’accord régional.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa mousse, servez ce cidre à une température de 8 à 10°C. Une ouverture juste avant le service garantira une effervescence optimale et une belle expression aromatique.