Vins Île-de-France Winerie Parisienne - 2016

Avis Viniou

Le vin de la Winerie Parisienne, millésime 2016, incarne une étape importante dans le renouveau de la viticulture en Île-de-France. Bien qu'il ne s'agisse pas traditionnellement d'une région viticole, des producteurs audacieux comme ceux de la Winerie Parisienne ont mis en avant leur expertise pour créer des vins de caractère. Même si les détails sur l'assemblage de ce rouge 2016 ne sont pas précisés, il est probable qu'il s'agisse d'un mélange de cépages classiques français, qui varient souvent entre le Merlot, le Cabernet Sauvignon ou le Pinot Noir, pour donner un vin équilibré et riche.

L'Île-de-France bénéficie d'un climat tempéré océanique atténué, avec des hivers frais et des étés modérés, ce qui offre des conditions intéressantes pour la culture de la vigne. Le sol, mêlant calcaire et argile, permet de donner au vin une fraîcheur et un profil minéral distinctif. La renaissance de la production viticole dans cette région porte aussi un héritage historique, l'Île-de-France ayant été, au Moyen Âge, un centre important de production de vin.

Pour ce rouge audacieux, je recommande des accords avec des plats qui soulignent sa structure et sa rondeur. Une belle pièce de bœuf braisé aux légumes racines, un coq au vin ou même un magret de canard accompagneront parfaitement ce vin. Des fromages de caractère comme le Brie ou le Coulommiers, originaires de la région, se marieraient également à merveille, rehaussant le goût de ce vin francilien.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température modérée de 16-18°C. Cela permettra à ses arômes de s'exprimer pleinement tout en préservant l'équilibre de ses tanins, offrant une belle expérience sensorielle.