Vins Île-de-France Les cotezux du Montguichet - Retour aux sources - 2023

Avis Viniou

Le vin Les Coteaux du Montguichet, Cuvée Retour aux Sources 2023 est un vin blanc sec en provenance directe de la région quelque peu méconnue de l'Île-de-France. Tiré d'une cuvée particulière, ce vin se distingue par son approche engagée dans des méthodes de production respectueuses de l'environnement, étant certifié bio. Bien que la région ne soit pas traditionnellement reconnue pour la viticulture, cela change progressivement grâce à des initiatives locales qui mettent en valeur le potentiel de ce terroir. Le millésime 2023 marque une quête de retour aux sources, avec un respect marqué des cycles de la vigne et de la préservation de la biodiversité du sol.

L'Île-de-France, bien que principalement associée à Paris et son agglomération, bénéficie d'un climat tempéré avec des influences continentales. Les hivers y sont frais et les étés relativement chauds, ce qui permet une maturation lente et complète des raisins. Les sols de cette région sont variés, allant des argiles calcaires aux limons, offrant ainsi une richesse et une diversité de profils de saveurs aux vins produits.

Ce vin blanc sec se prêtera à merveille aux accords avec des plats raffinés mettant en valeur des produits frais et de saison. Les fruits de mer, comme les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques au beurre citronné, pourraient sublimer ses notes minérales et sa fraîcheur. Pour explorer un mariage plus local, tentez de le servir avec un Brie de Meaux, fromage emblématique de la région.

Pour apprécier pleinement les arômes et la fraîcheur de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 8-10°C. Ce service permettra de mettre en valeur ses qualités organoleptiques et de découvrir toute la subtilité de cette cuvée bio engagée et locale.