Avis Viniou
Le Crémant d'Alsace "Pinot Gris - Jean Michel & Fils" de 2014 est un vin effervescent qui met en valeur l'élégance du cépage Pinot Gris. Ce millésime 2014 révèle une belle complexité aromatique, souvent caractérisée par des notes de fruits mûrs comme la poire et la mirabelle, associées à des nuances florales et une touche de miel. La vinification de ce Crémant suit la méthode traditionnelle, ce qui signifie une deuxième fermentation en bouteille, conférant au vin ses fines bulles et une certaine rondeur en bouche grâce à un vieillissement sur lies.
L'Alsace, reconnue pour ses vins d'une grande finesse, bénéficie d'un climat semi-continental avec des étés chauds et des hivers froids. Située à l'est de la France, cette région viticole est protégée par les Vosges, ce qui réduit les précipitations, favorisant ainsi une bonne maturation des raisins. Les sols y sont variés, composés de calcaire, de grès, de schiste et de marne, offrant une diversité de terroirs qui permettent aux vignerons de produire des vins aux profils aromatiques riches et diversifiés. L'histoire viticole de l'Alsace est riche, avec une tradition de production de vins remontant à plusieurs siècles.
Pour accompagner ce Crémant d'Alsace, il est idéal de le servir avec des mets fins pour sublimer sa fraîcheur et ses arômes. Pensez à des entrées telles que des rillettes de saumon, des tartelettes aux oignons ou des asperges sauce mousseline. En plat principal, une choucroute garnie s'accordera parfaitement, tout comme des poissons délicats qu'on peut cuisiner au four. En fin de repas, des fromages frais tels qu'un chèvre cendré ou un munster affiné compléteront à merveille la dégustation.
Pour profiter pleinement de ce Crémant d'Alsace et de sa palette aromatique, il est conseillé de le servir frais, à une température comprise entre 6 et 8°C. Cette température permettra de révéler toute la finesse de ses bulles et la complexité de ses arômes tout en maintenant une agréable vivacité en bouche.
