Vins Crémant-d'alsace Auxerroix Vieux Moulin - 2001

Avis Viniou

Le Crémant d'Alsace "Auxerroix Vieux Moulin" de l'année 2001 est un vin blanc effervescent, typique de son appellation. Ce millésime, d'une couleur élégante et brillante, offre des bulles fines et persistantes. Sans mélange spécifique mentionné, ce Crémant pourrait être élaboré principalement avec des cépages typiques de Crémant d'Alsace, comme le Pinot Blanc, Pinot Gris, ou Chardonnay. La vinification de ce type de vin effervescent suit traditionnellement la méthode champenoise, avec une seconde fermentation en bouteille, conférant au Crémant sa mousse délicate.

La région viticole d'Alsace est réputée pour ses conditions idylliques pour la viticulture, bénéficiant d'un climat semi-continental et de sols variés, allant des graniteux aux calcaires. Ces microclimats et terroirs uniques permettent aux vignobles de développer des arômes complexes et une minéralité évidente. L'histoire viticole de l'Alsace est riche et ancienne, marquée par une influence à la fois française et allemande, ce qui se ressent dans la diversité de ses cépages et traditions viticoles.

Ce Crémant sec s'accorde merveilleusement avec des mets raffinés. Il se marie à la perfection avec des fruits de mer comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques. Pour un accord régional, vous pourriez également envisager de l'accompagner d'une tarte flambée alsacienne (la fameuse Flammekueche) ou d'une choucroute aux poissons qui soulignerait sa fraîcheur et sa minéralité.

Pour une dégustation optimale, servez ce Crémant d'Alsace entre 6 et 8°C. Il se révèle alors dans toute sa complexité aromatique et son effervescence délicate, prêt à rehausser vos occasions festives ou vos repas les plus raffinés.