Avis Viniou
Le Crémant d'Alsace Pinot Blanc 2020 de la Cave Dagobert est un vin effervescent qui incarne la finesse et la fraîcheur caractéristiques de cette région viticole. Élaboré à partir du cépage Pinot Blanc, ce crémant offre une robe dorée avec des reflets lumineux et une effervescence délicate. Doté d'arômes subtils de fruits à chair blanche tels que la poire et la pomme, il présente également des notes florales légères et une touche de brioche, résultant de son vieillissement sur lies. Sa vinification traditionnelle, suivant la méthode champenoise, garantit une qualité irréprochable et une mousse persistante qui séduit les amateurs de vins effervescents.
L'Alsace, berceau de ce crémant, est une région viticole située au nord-est de la France. Bénéficiant d'un climat semi-continental, elle jouit de saisons contrastées avec des étés chauds et des hivers froids. Les sols sont variés, composés principalement de calcaire, granit, schiste et grès, ce qui confère une grande diversité et richesse aux vins de la région. L'histoire viticole de l'Alsace remonte à l'époque romaine, et elle est réputée pour produire des vins blancs d'une grande élégance, dont le Crémant d'Alsace est un digne représentant.
Pour sublimer ce Crémant d'Alsace Pinot Blanc, des accords mets-vins judicieux pourraient inclure des fruits de mer tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques. Son acidité rafraîchissante et ses bulles vivaces s’accordent aussi parfaitement avec des plats régionaux comme la tarte flambée, alliant pâte fine, crème, lardons et oignons. Il accompagne également à merveille une volaille rôtie ou une salade d’été aux agrumes.
Pour déguster ce crémant à sa perfection, il est conseillé de le servir bien frais, à une température de 6 à 8°C. Cela permettra de révéler toutes ses nuances aromatiques et d'apprécier pleinement la finesse de ses bulles.
