Avis Viniou
Le Pinot Noir - Vieux Moulin, millésime 2020, est un Crémant d'Alsace Rosé élaboré à partir du cépage unique Pinot Noir. Ce crémant se distingue par sa finesse et son élégance, avec une belle robe rose saumonée. Élevé dans les règles de l'art de la vinification effervescente, ce vin est le fruit d'une méthode traditionnelle offrant une mousse délicate et des bulles fines. Le terroir alsacien, avec ses sols variés de granite, schiste et calcaire, apporte complexité et fraîcheur à ce rosé pétillant.
La région viticole d'Alsace est connue pour son climat semi-continental, offrant des hivers froids et des étés chauds. Ce climat particulier favorise une longue période de maturation des raisins, ce qui permet de développer une palette aromatique riche et complexe. L'histoire viticole de l'Alsace remonte à l'époque romaine, et ses vins effervescents, tels que le Crémant d'Alsace, sont hautement appréciés pour leur qualité et leur finesse.
Pour sublimer ce Crémant d'Alsace Rosé, on peut envisager des accords mets-vins qui valorisent sa légèreté et sa fraîcheur. Il se marie parfaitement avec des poissons grillés, des sushis ou des fruits de mer. Les viandes blanches comme la volaille ou le veau en sauce crémeuse accompagneront également bien ce vin. En outre, pour rester dans la tradition régionale, il peut être servi avec une tarte flambée alsacienne.
Pour apprécier pleinement ce Crémant d'Alsace, il est conseillé de le déguster frais. Une température de service entre 6 et 8°C permettra de révéler toute sa vivacité et ses arômes subtils. Pensez à le déboucher quelques minutes avant la dégustation pour qu'il exprime au mieux ses qualités.
