Avis Viniou
Le Crémant d'Alsace Extra Brut 2021 du Domaine Bliemerose est un vin effervescent au caractère délicat et raffiné, représentatif des fines bulles alsaciennes. Comme son nom l'indique, c'est un Extra Brut, donc à faible teneur en sucre résiduel, ce qui lui confère une belle vivacité et une très grande fraîcheur. Ce crémant est composé majoritairement de cépages traditionnels alsaciens tels que le Pinot Blanc, le Riesling ou encore le Pinot Noir. Le millésime 2021 se distingue par son élégance et son équilibre, résultat d'une année marquée par des conditions climatiques relativement fraîches, favorisant une acidité marquée et des arômes d'une grande finesse.
L'Alsace, réputée pour ses vins blancs et ses crémants, bénéficie d'un climat semi-continental qui permet aux raisins de mûrir lentement, préservant ainsi une belle acidité. Les sols variés de la région, riches en calcaire et grès, apportent complexité et minéralité aux vins. L’histoire viticole de l'Alsace est riche, avec une tradition qui remonte à plusieurs siècles, où le savoir-faire se transmet de génération en génération, assurant la production de vins de haute qualité.
Pour sublimer ce Crémant d'Alsace Extra Brut, privilégiez des accords avec des fruits de mer tels que les huîtres ou les ceviches. Sa fraîcheur et sa finesse feront également merveille avec des sushis ou des sashimis. Pour un mariage régional, servez-le avec une choucroute aux poissons ou encore une tarte à l'oignon alsacienne.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster bien frais, à une température comprise entre 6 et 8°C. Cette température permettra de mettre en avant ses arômes fruités et floraux tout en préservant la vivacité de ses bulles fines et persistantes.
