Avis Viniou
Le Crémant d'Alsace brut du Domaine L'École est un vin effervescent qui fait honneur à la tradition alsacienne des vins pétillants. Non millésimé, ce vin est assemblé à partir de plusieurs cépages, typiquement le Pinot Blanc, le Pinot Gris, le Riesling et parfois le Pinot Noir vinifié en blanc. Ces cépages sont cultivés sur les terroirs variés de l'Alsace, qui bénéficient d'un terroir unique. La méthode traditionnelle employée pour le Crémant, similaire à celle du Champagne, implique une seconde fermentation en bouteille qui confère à ce vin ses bulles délicates et persistantes. Le brut indique une faible teneur en sucres résiduels, offrant une bouche élégante et rafraîchissante.
L'Alsace, située dans le nord-est de la France, jouit d'une situation géographique et d'un climat distincts. Protégée par les Vosges, la région bénéficie d’un climat semi-continental, avec des étés chauds et des hivers froids, propice à la maturation lente des raisins. Les sols variés, allant du calcaire au granit, apportent une diversité et une complexité aromatique uniques aux vins de cette région. L'histoire viticole de l'Alsace est riche, profondément marquée par les influences françaises et germaniques.
Pour accompagner ce Crémant d'Alsace, pensez à des mets frais et légers qui sauront sublimer ses arômes. Les fruits de mer, comme des huîtres fraîches ou des crevettes, s'accorderont à merveille avec sa fraîcheur. En plat régional, une choucroute de la mer se mariera parfaitement, ajoutant une touche locale à votre dégustation. Côté fromage, un Comté jeune ou un fromage de chèvre frais souligneront également ses notes vives et citronnées.
Pour apprécier pleinement ce Crémant d'Alsace, servez-le idéalement entre 6 et 8°C. Ses bulles fines et son caractère vif se révéleront pleinement à cette température, offrant une expérience de dégustation rafraîchissante et élégante.
