Avis Viniou
Le Crémant d'Alsace "Cuvée Ice Gold" du Château Jean Geiler est un vin effervescent non millésimé, portant l'appellation Grand Cru. Ce vin blanc sec, bien que sans certification bio ou particularité spécifique mentionnée dans la vinification, reflète le savoir-faire alsacien reconnu pour ses méthodes traditionnelles de production de vins pétillants. Ces vins sont souvent élaborés à partir de cépages tels que le Pinot Blanc, l'Auxerrois, le Riesling ou encore le Pinot Gris, ce qui leur confère une finesse élégante et des arômes fruités et floraux délicats.
La région viticole d'Alsace, et plus précisément son sous-région portant le même nom, est réputée pour ses divers terroirs et un climat continental caractérisé par des étés chauds et des hivers froids. Cette région bénéficie d’une multitude de sols allant de l’argilo-calcaire aux granitiques, qui influencent la diversité aromatique et la minéralité des vins. L'histoire de l'Alsace en tant que région viticole est riche, marquée par une tradition vinicole remontant à plus de deux millénaires, avec une forte influence des cultures gauloise et romaine qui ont forgé l’identité viticole alsacienne.
Pour sublimer cette Cuvée Ice Gold en bouche, je recommande de l'accompagner avec des plats qui renforcent ses notes fraîches et fruitées. Des fruits de mer frais, tels que des huîtres ou des crevettes, se marient parfaitement à sa vivacité. En Alsace, une choucroute garnie légèrement épicée peut également s'accorder à merveille avec la structure de ce crémant.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir le Crémant d'Alsace "Cuvée Ice Gold" à une température située entre 6 et 8°C. Cela permet de pleinement apprécier sa fraîcheur et ces fines bulles tout en exaltant son bouquet aromatique.
