Vins Crémant-d'alsace Cave de Beblenheim - Heimberger

Avis Viniou

Le Crémant d'Alsace Cuvée Heimberger de la Cave de Beblenheim est un vin effervescent, surprenant dans sa version rouge. Bien que l'Alsace soit surtout connue pour ses vins blancs, ce Crémant se distingue par l'originalité de sa couleur et son effervescence. Non millésimé, il résulte d'un assemblage soigneusement sélectionné de divers cépages locaux que le producteur a décidé de garder secrets. La vinification en brut permet de conserver une belle fraîcheur tout en mettant en avant la finesse de ses bulles et les arômes fruités caractéristiques des vins de la région.

L'Alsace, située dans le nord-est de la France, jouit d'un climat semi-continental aux étés chauds et aux hivers rigoureux, favorisant une excellente maturité des raisins et préservant leur acidité naturelle. Le sol varie de la plaine à des coteaux plus escarpés, avec des compositions de granit, calcaire et argile, ce qui contribue à la diversité et la richesse des vins alsaciens. Historiquement, l'Alsace a une tradition viticole qui remonte à l'époque romaine, et les Crémants d'Alsace, bien qu'en effervescence, suivent des méthodes de vinification classiques qui respectent le savoir-faire et les particularités de ce terroir unique.

Pour accompagner ce vin effervescent rouge, je recommande des accords avec des charcuteries fines, telles que le jambon de Parme ou la coppa. Les plats à base de volailles rôties et les fromages à pâte molle comme un brie ou un camembert se marient également à merveille avec ce vin. Pour une touche régionale, essayez-le avec une tarte flambée aux oignons ou un kouglof salé.

Servez ce Crémant à une température de 8-10°C pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de ses fines bulles. Cela permettra aux arômes de se libérer et d'offrir une expérience de dégustation des plus agréables.