Vins Crémant-d'alsace Jean-Claude Buecher - Esquisse - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Esquisse 2021 du domaine Jean-Claude Buecher est un effervescent rouge surprenant, issu de la célèbre appellation Crémant-d'Alsace AOC. Bien que l'Alsace soit traditionnellement connue pour ses vins blancs, ce crémant rouge se démarque par son caractère unique. Étant donné l'absence de détails spécifiques sur les cépages utilisés pour cette cuvée, on peut présumer qu'elle est élaborée à partir de variétés classiques de la région, telles que le Pinot Noir, souvent utilisé pour les vins rouges en Alsace. Les méthodes de vinification pour les crémants impliquent une seconde fermentation en bouteille, technique similaire au champagne, qui confère au vin sa délicate effervescence et sa complexité aromatique.

La région viticole d'Alsace se distingue par un climat semi-continental, offrant des étés chauds et des hivers froids, conditions idéales pour mûrir lentement les raisins et permettre l'expression aromatique. Les sols de l'Alsace sont très variés, allant du calcaire au granit, en passant par le schiste et l'argile, contribuant à la richesse et à la diversité des vins produits. L'histoire viticole alsacienne est marquée par l'influence des cultures française et allemande, ce qui se reflète dans le style unique de ses vins.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Esquisse, ses accords mets-vins peuvent inclure des charcuteries fines, un canard rôti ou des plats aux sauces légèrement sucrées comme un poulet à l'orange. On peut également envisager des mets asiatiques épicés, qui répondraient bien à l'acidité et à la vivacité du vin. Localement, un baeckeoffe, plat traditionnel alsacien de viande mijotée, pourrait aussi bien s'accorder avec ce crémant rouge.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Esquisse à une température légèrement plus fraîche que celle des vins rouges tranquilles, idéalement entre 10 et 12°C, afin de mettre en valeur sa fraîcheur et sa palette aromatique. Cela permettra également de mieux apprécier sa texture effervescente et ses arômes délicats.