Vins Crémant-d'alsace Domaine Charles Baur

Avis Viniou

Le Crémant d’Alsace brut du Domaine Charles Baur est un vin effervescent blanc non millésimé, issu du savoir-faire traditionnel alsacien. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, les crémants de la région sont souvent élaborés à partir de pinot blanc, auxerrois, riesling et parfois pinot gris, chardonnay ou pinot noir (vinifié en blanc). La méthode de vinification utilisée est la méthode traditionnelle, identique à celle du champagne, qui confère au vin des bulles fines et une grande fraîcheur. Les raisins sont récoltés à la main puis délicatement pressés, et la prise de mousse se fait en bouteille avec un long élevage sur lies, apportant complexité et élégance à ce crémant.

L’Alsace est une région viticole au caractère unique, située à l’extrémité est de la France, le long des contreforts des Vosges. Son climat semi-continental, relativement sec grâce à la protection des montagnes, favorise une maturité optimale des raisins tout en conservant une belle acidité, essentielle pour la production de vins effervescents vifs et ciselés. Les sols, composés de mosaïques variées (granitiques, calcaires, argilo-marneux), contribuent à la diversité et à la finesse des vins alsaciens. Forte d’une tradition viticole séculaire, l’Alsace est reconnue pour ses vins blancs aromatiques et ses crémants de grande qualité.

Ce Crémant d’Alsace brut révèle en bouche des notes de fleurs blanches, d’agrumes, et de pomme verte, avec une bulle élégante et une finale vive. Il accompagnera idéalement un apéritif raffiné, des poissons fumés, un carpaccio de Saint-Jacques, ou encore des fruits de mer et des crustacés. Les spécialités régionales comme la flammekueche, la choucroute de la mer ou même un munster jeune peuvent former des accords savoureux, la fraîcheur du crémant contrebalançant la richesse du mets.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce crémant brut bien frais, à une température de 6 à 8°C. Vous profiterez ainsi pleinement de sa vivacité et de la finesse de ses bulles.