Vins Crémant-d'alsace Domaine Camille Braun - Cœur de Gris - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Camille Braun signe ici un Crémant d’Alsace particulièrement raffiné avec sa cuvée Cœur de Gris 2018. Élaboré selon la méthode traditionnelle, typique de la région, ce vin effervescent blanc exprime toute la finesse d’une vinification soignée. Bien que l’assemblage précis ne soit pas détaillé, les cépages classiques du crémant alsacien – pinot blanc, pinot gris, pinot noir, riesling, voire chardonnay – sont sans doute présents, offrant un équilibre harmonieux entre fraîcheur, fruité et délicatesse. Le millésime 2018, marqué par un été ensoleillé, donne des vins riches avec de belles maturités, tout en conservant une acidité salutaire pour la vivacité des bulles.

Située au cœur de l’Alsace, cette région viticole bénéficie d’un climat semi-continental, protégé des pluies excessives par le massif des Vosges. La diversité des sols, notamment marno-calcaires et gréseux, imprime aux vins une grande complexité et une identité forte. L’histoire du Crémant d’Alsace se distingue depuis sa reconnaissance en appellation en 1976, séduisant les amateurs par une version septentrionale du style effervescent, alliant élégance, fraîcheur et une agréable digestibilité.

Ce crémant brut sera idéal pour accompagner de nombreux moments gourmands. Il se prête parfaitement à l’apéritif, mais saura également mettre en valeur des plats légers et raffinés. Pensez à le servir avec des bouchées de tarte à l’oignon – une spécialité alsacienne –, des poissons en carpaccio ou en terrine, des sushis ou encore une volaille à la crème. Sur le dessert, privilégiez les préparations peu sucrées, comme une salade d’agrumes ou un crumble aux fruits blancs.

Pour la dégustation, servez ce Crémant d’Alsace entre 6 et 8°C afin de préserver la finesse des bulles et la fraîcheur aromatique. Un service dans des verres à effervescents plutôt élancés lui permettra de révéler toute sa vivacité et son bouquet. Buvez-le dans les trois à quatre ans pour profiter de son expression la plus éclatante.