Avis Viniou
Le Crémant d'Alsace brut Louis Scherb est un vin effervescent blanc non millésimé, provenant d’un domaine respectant une démarche biologique. Elaboré selon la méthode traditionnelle, il se distingue par une seconde fermentation en bouteille qui lui confère une bulle fine et élégante. Bien que son assemblage précis ne soit pas détaillé, il est courant de retrouver dans les crémants d’Alsace des cépages tels que le Pinot Blanc, l’Auxerrois, ou parfois le Chardonnay, qui apportent fraîcheur, finesse aromatique et nervosité à l’ensemble.
L’Alsace, région viticole située à l’Est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental avec des étés chauds et des hivers froids, favorisés par la barrière naturelle des Vosges qui limite les précipitations. Les sols sont marqués par une grande diversité, alternant granit, schiste, calcaire et marne, ce qui confère aux vins une complexité et une palette aromatique singulière. L’histoire du vignoble alsacien, riche en influences germaniques, a façonné un savoir-faire unique dans la production de vins blancs et effervescents de qualité, aujourd’hui reconnus à l’international.
Ce Crémant d’Alsace brut bio accompagne idéalement les moments festifs ainsi qu’une cuisine raffinée. Sa structure vive et sa subtilité aromatique se marient parfaitement avec des amuse-bouches iodés comme des huîtres, des tartares de poisson, ou encore des sashimis. Sur une note régionale, il sublimera une choucroute de la mer ou une tarte flambée. Il sera également remarquable avec des fromages frais ou des desserts fruités peu sucrés, tels que des salades d’agrumes ou une tarte aux poires.
Pour profiter pleinement de ses qualités, le Crémant d’Alsace Louis Scherb doit être servi frais, idéalement entre 6 et 8°C. Privilégiez de fines flûtes pour mettre en valeur la délicatesse de ses bulles et sa fraîcheur aromatique. À ouvrir juste avant la dégustation afin de préserver toute son effervescence.
