Vins Crémant-d'alsace Baumann-Zirgel - Cremant Rosé - 2019

Avis Viniou

La Cuvée Crémant Rosé 2019 du domaine Baumann-Zirgel est un effervescent d’Alsace dont la robe révèle de subtils reflets saumonés. Assemblage réalisé selon la méthode traditionnelle, ce Crémant est probablement issu majoritairement du pinot noir, cépage phare pour l’élaboration des crémants rosés dans cette région. La vinification méticuleuse apporte à ce vin une belle finesse de bulle, un fruité délicat dominé par la framboise, la groseille et la cerise légère, ainsi qu’une bouche fraîche, vive et d’une élégante persistance.

L’Alsace, reconnue pour son savoir-faire en vins blancs, excelle également dans l’élaboration de crémants, qui bénéficient d’un climat semi-continental particulièrement favorable. Les hivers froids et secs accompagnés d’étés ensoleillés offrent une maturité optimale aux raisins, permettant de préserver une acidité rafraîchissante, idéale pour l’élaboration de vins mousseux. Le terroir alsacien, très diversifié — marno-calcaire, granitique ou gréseux — contribue à la complexité et à la finesse des vins produits. L’histoire des crémants d’Alsace remonte à la fin du XIXe siècle, mais la reconnaissance en AOC Crémant d’Alsace date de 1976. Aujourd’hui, ces effervescents sont recherchés pour leur accessibilité, leur équilibre et leurs arômes francs.

Ce Crémant Rosé sec accompagne à merveille des apéritifs festifs, des plats de la mer tels que des tartares de saumon ou des sashimis, mais il s’harmonise aussi parfaitement avec des mets alsaciens comme une tarte flambée ou une salade de cervelas. Il sublime également des desserts légers aux fruits rouges, une tarte à la fraise ou une Pavlova.

Pour profiter pleinement de ses arômes délicats et de sa fraîcheur, servez ce vin entre 6 et 8°C. Un seau à glace est idéal pour maintenir la température tout au long de la dégustation. À boire dans les deux à trois ans pour saisir tout le croquant de son fruit, dans de beaux verres à champagne pour apprécier la finesse de ses bulles.