Vins Crémant-d'alsace Crément Alsace Grynbaum

Avis Viniou

Le Crémant d’Alsace Grynbaum Rouge est un vin effervescent rare et singulier dans l’univers des crémants alsaciens, lesquels sont plus souvent déclinés en blanc ou en rosé. Ici, la version rouge met en avant des cépages noirs propres à la région, généralement le Pinot Noir, vinifié en méthode traditionnelle avec une seconde fermentation en bouteille qui lui confère sa finesse de bulles et sa fraîcheur. Ce crémant non millésimé vise à offrir une régularité gustative d’année en année, un véritable atout pour apprécier l’identité marquée du domaine Grynbaum. À la dégustation, le vin révèle une robe d’un rouge soutenu aux reflets grenat, avec un nez expressif de fruits rouges (cerise, groseille), finement épicé. En bouche, la structure élégante, les tanins souples et la mousse crémeuse soutiennent un fruit croquant relevé d’une touche minérale propre aux sols alsaciens.

L’Alsace, adossée au massif des Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental aux hivers rigoureux et étés chauds mais tempérés, grâce à la barrière naturelle offerte par les Vosges. Ce microclimat sec favorise une maturation homogène et préserve la fraîcheur des raisins. Le terroir local alterne entre marnes, granit et grès, apportant complexité et typicité aux vins. L’histoire viticole de l’Alsace est longue et prestigieuse, entre influences germaniques et françaises, où la production de crémant a su s’imposer comme une alternative élégante aux effervescents plus prestigieux.

Pour accompagner ce crémant rouge, privilégiez une cuisine conviviale et savoureuse. Les charcuteries alsaciennes, une tarte flambée ou un baeckeoffe revisité se marieront parfaitement à sa vivacité. Pour une touche sucrée, tentez-le sur une forêt noire ou un clafoutis aux fruits rouges, où ses bulles viendront alléger la texture. Il accompagnera également une belle volaille rôtie ou même un magret de canard aux cerises, en jouant sur la résonance des arômes fruités.

Servez ce Crémant d’Alsace rouge entre 8 et 10°C, dans des verres à vin rouge de taille moyenne pour favoriser son épanouissement aromatique, et profitez de ses bulles festives tout en préservant sa fraîcheur et son élégance.