Vins Crémant-d'alsace Crément Alsace Les Cocottes

Avis Viniou

Le Crémant d’Alsace Les Cocottes rouge est une cuvée atypique, car les crémants sont généralement produits en blanc ou rosé, et il est rare de trouver un crémant rouge dans l’appellation. La mention "non millésimé" indique un assemblage de plusieurs années, pratique courante pour assurer régularité et complexité. Bien que la fiche ne précise pas le(s) cépage(s), ceux susceptibles d’être utilisés en crémant rouge en Alsace sont principalement le Pinot Noir, cépage roi dans la région pour l’élaboration des vins rouges et des Crémants Rosés. La méthode traditionnelle, similaire à celle employée en Champagne, garantit des bulles fines et une belle fraîcheur en bouche. Cette cuvée se distingue probablement par ses arômes de petits fruits rouges, une structure légère et gourmande, ainsi qu’une acidité bien dosée qui équilibre l’ensemble.

Le vignoble alsacien s’étend le long de la vallée du Rhin, à l’abri des Vosges, bénéficiant d’un climat semi-continental. Cette singularité climatique, marquée par un ensoleillement généreux et des précipitations modérées, favorise une maturation lente du raisin et la préservation d’une belle acidité, élément clé pour les vins effervescents. Les sols très variés—granitiques, calcaires, argilo-marneux—apportent aux vins une complexité et une expression unique, chaque parcelle contribuant à la richesse aromatique que l’on retrouve dans le verre. L’Alsace a une longue histoire viticole, marquée par un savoir-faire reconnu dans l’élaboration du crémant depuis plus d’un siècle.

Ce Crémant d'Alsace rouge se marie à merveille avec des apéritifs conviviaux : charcuteries fines, terrines ou encore une tarte flambée revisitée. Il accompagne aussi très bien des viandes blanches grillées ou des plats sucrés-salés, comme un magret de canard aux cerises, ou, pour rester local, un baeckeoffe aux fruits rouges. Côté fromages, privilégiez des textures crémeuses, comme un brie légèrement affiné.

Je vous conseille de déguster ce vin bien frais, autour de 6-8°C, afin de préserver toute la vivacité de ses bulles et la fraîcheur aromatique des fruits rouges. Servez-le dans des verres à vin blanc pour apprécier au mieux ses nuances et sa finesse effervescente.