Vins Crémant-d'alsace Stoffel - Crémant Blanc de Blancs Brut - 2021

Avis Viniou

Le Crémant-d’Alsace AOC Blanc de Blancs Brut 2021 du domaine Stoffel est un vin effervescent élégant, exclusivement issu de cépages blancs, probablement majoritairement Chardonnay, Pinot Blanc et/ou Auxerrois, selon l’usage traditionnel de la région. Récolté en 2021, ce millésime dévoile une fraîcheur particulièrement éclatante, typique des années récentes en Alsace. Les Crémants d’Alsace sont vinifiés selon la méthode traditionnelle, avec une seconde fermentation en bouteille, ce qui leur confère des bulles fines et persistantes ainsi qu’un profil aromatique délicat et raffiné. La robe pâle et lumineuse précède un nez vif d’agrumes, de fleurs blanches et de pommes fraîches, tandis que la bouche, droite et équilibrée, séduit par sa vivacité et sa finale légèrement briochée.

L’Alsace est une région viticole bénie par un climat semi-continental frais, bénéficiant de la protection des Vosges qui limite les précipitations et offre des arrière-saisons magnifiquement ensoleillées. Les sols variés – marnes, grès, granit – viennent complexifier l’expression des raisins et apportent une belle minéralité aux vins. L’histoire viticole de la région, marquée par de fortes influences germaniques et une longue tradition monastique, confère au Crémant d’Alsace un style singulier parmi les effervescents français : plus floral et fruité que la plupart des champagnes.

Ce Crémant Blanc de Blancs se prête à de nombreux accords gourmands. Il est idéal à l’apéritif ou pour accompagner des amuse-bouches tels que des gougères ou des feuilletés au fromage. À table, il sublime les fruits de mer, les poissons en carpaccio, les sushis ou encore des spécialités locales comme une choucroute de la mer. Il sera également délicieux avec des fromages frais à pâte molle, ou simplement sur une tarte aux pommes d’Alsace grâce à sa vivacité.

Pour apprécier toute la finesse de ses bulles et la pureté de ses arômes, servez ce crémant entre 6 et 8°C, dans des verres à vin blanc plutôt qu’en flûtes pour bien libérer les parfums délicats. Dégustez-le dans les deux à trois ans pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa jeunesse.