Vins Crémant-d'alsace Cave du Roi Dagobert

Avis Viniou

Ce Crémant d'Alsace Rosé de la Cave du Roi Dagobert est un vin effervescent élaboré selon la méthode traditionnelle, typique de l’appellation. Il est issu principalement de cépages Pinot Noir, le seul autorisé pour les crémants rosés en Alsace. Cette cuvée non millésimée est le fruit d’un assemblage subtil de vins de différentes années pour garantir une belle régularité et la constance du style maison. La méthode traditionnelle, identique à celle employée en Champagne, consiste en une deuxième fermentation en bouteille avec un long élevage sur lattes, ce qui confère au vin finesse de la bulle et complexité aromatique. Ce Crémant rosé séduit par sa robe saumonée éclatante, ses arômes de petits fruits rouges frais (fraise, framboise, groseille) et ses notes florales délicates. En bouche, il offre une attaque vive, une mousse fine et persistante, ainsi qu’une finale légèrement acidulée et rafraîchissante.

L’Alsace, située à l’est de la France entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental frais et ensoleillé, propice à la maturation lente des raisins tout en préservant leur acidité naturelle. Les sols variés, composés de granit, calcaire, schiste ou argile, offrent une palette d’expressions aromatiques. L’histoire viticole de la région est millénaire, avec une notoriété bâtie sur la qualité de ses vins blancs, mais aussi ses effervescents élégants tel ce Crémant d’Alsace Rosé, reconnu pour sa fraîcheur et sa finesse.

Pour les accords, ce crémant rosé se mariera idéalement à l’apéritif avec des gougères ou des canapés au saumon fumé. Il accompagnera également avec grâce un tartare de saumon, une salade de crevettes ou des plats régionaux comme la tarte flambée revisitée avec des légumes grillés. Pour le dessert, il sublimera une charlotte aux fraises ou des macarons aux fruits rouges.

Servez ce crémant rosé bien frais, entre 6 et 8°C pour préserver toute sa vivacité et la délicatesse de ses bulles. Vous pouvez le déguster sur sa jeunesse pour profiter pleinement de ses arômes fruités et de sa fraîcheur gourmande.