Le Crémant d’Alsace Blanc de Noirs élaboré par la maison Wolfberger est un effervescent racé, issu exclusivement de cépages noirs vinifiés en blanc, principalement le Pinot Noir selon la tradition locale. Ce vin n’est pas millésimé, ce qui permet à la maison de préserver la constance de son style d’année en année par l’assemblage de plusieurs récoltes, mettant ainsi en avant le savoir-faire de Wolfberger. La vinification est réalisée selon la méthode traditionnelle, identique à celle utilisée en Champagne, résultant en une prise de mousse élégante, des bulles fines et persistantes, ainsi qu’une belle fraîcheur en bouche. Le Blanc de Noirs se distingue par une robe or pâle et des arômes complexes de fruits à noyau, de pomme mûre, relevés d’une légère touche épicée, révélant un équilibre harmonieux entre matière et vivacité.
L’Alsace est une région viticole unique, nichée entre les Vosges et le Rhin, bénéficiant d’un climat semi-continental parmi les plus secs de France grâce à l’effet de protection des montagnes. Ce contexte favorise la maturité des raisins tout en préservant leur acidité. Les sols sont d’une richesse et diversité remarquables : marno-calcaires, granitiques ou schisteux, chaque terroir apportant sa propre signature au vin. La tradition de l’effervescent alsacien remonte à la fin du XIXe siècle et le Crémant d’Alsace bénéficie aujourd’hui d’une belle reconnaissance auprès des amateurs pour sa finesse et sa polyvalence à table.
Ce Crémant Blanc de Noirs trouvera des accords magnifiques avec de nombreuses préparations. Il sublimera des tartes flambées alsaciennes, mais aussi des recettes de poisson fumé, des terrines de volaille, voire des volailles rôties ou un suprême de pintade à la crème. Son caractère rafraîchissant saura aussi s’harmoniser avec des plats festifs comme les amuse-bouches ou des fruits de mer, et il accompagne avec élégance une choucroute de la mer ou des fromages de type tomme ou munster doux.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Crémant d’Alsace à une température comprise entre 6 et 8°C. Servez-le dans de beaux verres à effervescents pour profiter pleinement de la finesse de ses bulles et de sa palette aromatique, en l’appréciant bien frais à l’apéritif comme tout au long d’un repas.
