Vins Effervescent Crémant-d'alsace Zeyssolff

Avis Viniou

Le Crémant d’Alsace Rosé de la maison Zeyssolff est une belle expression des vins effervescents alsaciens, élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, seul cépage autorisé pour la production des crémants rosés dans la région. Vin non millésimé, il bénéficie de l’assemblage de différentes années pour garantir une régularité et une harmonie dans le style. Son élevage sur lies lui confère une fine complexité aromatique et une mousse délicate. Sa robe saumonée annonce un nez expressif de petits fruits rouges — fraise, groseille, framboise — accompagnés de subtiles notes florales. En bouche, on retrouve cette fraîcheur typique, soutenue par une effervescence fine et persistante, avec une finale nette, élégante, légèrement acidulée et d’une grande gourmandise.

L’Alsace, région au climat semi-continental, profite d’une belle amplitude thermique grâce à la protection du massif des Vosges, qui favorise une maturation lente et régulière des raisins, idéale pour la préservation de l’acidité nécessaire à la production des effervescents de qualité. Les sols très variés de la région — calcaires, granitiques, marno-calcaires — apportent finesse et minéralité à ces vins. L’histoire viticole alsacienne, influencée à la fois par la France et l’Allemagne, confère à ses crémants un style unique, à la fois fin et structuré.

Ce Crémant d’Alsace Rosé brut accompagnera parfaitement des amuse-bouches tels que des toasts au saumon fumé, des makis ou encore des verrines de tartare de truite. Il se mariera également à merveille avec des plats traditionnels alsaciens revisités, comme une salade de choucroute aux fruits rouges, ou encore avec une tarte flambée au fromage frais et herbes. Pour le dessert, il magnifiera une charlotte aux fraises ou une salade de fruits rouges.

Pour apprécier toutes ses qualités, il est conseillé de servir ce Crémant d’Alsace Rosé à une température de 6-8°C. Cette fraîcheur mettra en valeur sa vivacité et la délicatesse de ses arômes fruités, pour un moment de dégustation convivial.