Vins Crémant-d'alsace Domaine Dirringer - Éclat de Rosé - 2023

Avis Viniou

Le Crémant d’Alsace rosé « Cuvée Éclat de Rosé » 2023 du Domaine Dirringer est un vin effervescent élaboré principalement à partir de pinot noir, cépage noble reconnu pour offrir fraîcheur et élégance aux bulles alsaciennes. Issu du millésime 2023, ce crémant s’inscrit dans la continuité des grandes réussites d’Alsace : il présente une robe saumonée brillante, animée de fines bulles persistantes. La vinification suit la méthode traditionnelle, avec une seconde fermentation en bouteille, conférant au vin la complexité et le profil aromatique que l’on attend d’un grand crémant. Le nez dévoile des arômes de petits fruits rouges frais – framboise, groseille –, relevés par des notes florales subtiles et une pointe de brioche. En bouche, la matière est vive, croquante, dans un équilibre sec qui se termine sur une finale désaltérante et légèrement acidulée.

L’Alsace, nichée entre Vosges et Rhin, profite d’un climat semi-continental marqué par des étés chauds, des automnes longs et peu de précipitations, ce qui favorise une maturation lente et complète du raisin, particulièrement propice à l’élaboration de vins effervescents raffinés. Les sols, composés de mosaïques géologiques (granite, calcaire, schiste…), permettent une expression particulière de chaque cépage. La tradition viticole de la région puise ses racines dans une histoire millénaire, où savoir-faire et innovation ont permis à l’Alsace de s’imposer comme l’une des références incontestées pour les crémants.

Ce crémant rosé, sec et fruité, se marie à merveille avec une cuisine légère et raffinée. Il accompagnera parfaitement un tartare de saumon, des sushis, un carpaccio de betteraves ou une salade de chèvre frais. Pour une note régionale, osez le servir avec une tarte flambée revisitée au fromage de Munster et aux herbes, ou, côté sucré, avec une salade de fraises au basilic.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et la vivacité de cette cuvée, il est recommandé de servir le Crémant d’Alsace rosé à une température de 6 à 8°C, dans des flûtes ou de grands verres tulipe permettant aux arômes de s’exprimer tout en conservant la finesse de la bulle.