Vins Crémant-d'alsace Dopff - Blanc de Noirs Prestige

Avis Viniou

Le Crémant d’Alsace Blanc de Noirs Prestige de la maison Dopff est un vin effervescent non millésimé qui exprime toute la singularité d’un blanc issu de cépages rouges, ici principalement le Pinot Noir. Élaboré selon la méthode traditionnelle, ce crémant révèle une robe or pâle, soutenue par une effervescence fine et persistante. Au nez, on perçoit des arômes élégants de fruits blancs et rouges, quelques notes briochées ainsi qu’une touche de fruits secs, témoignant de l’élevage sur lies. La bouche, fraîche et structurée, dévoile une belle vinosité, typique des blancs de noirs, et se conclut par une finale longue et harmonieuse, portée par la finesse de la bulle et la gourmandise du fruit.

La région de l’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par des hivers froids et des étés chauds et secs, favorisant une belle maturité des raisins tout en conservant leur fraîcheur. Les sols mosaïques d’Alsace, composés de granite, calcaire, schiste ou argile, participent à la grande diversité stylistique de ses vins. Le crémant d’Alsace, officialisé en AOC en 1976, s’est depuis imposé comme l’un des grands effervescents français, reconnu pour son expression cristalline des cépages et du terroir. La maison Dopff, pionnière et incontournable, perpétue l’art du crémant avec rigueur et créativité depuis plusieurs générations à Riquewihr.

Ce Crémant Blanc de Noirs s’accommodera à merveille de nombreux accords mets-vins. Sa fraîcheur et sa structure conviennent tout aussi bien à un apéritif élégant qu’à une entrée de terrine de volaille, à un saumon fumé ou à un carpaccio de Saint-Jacques. Il accompagnera parfaitement des plats régionaux tels qu’une tarte flambée ou même un baeckeoffe, où la vivacité et le fruit soutiendront la richesse des mets. Il sera également un partenaire raffiné d’une volaille rôtie ou d’un fromage frais.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce Crémant d’Alsace à une température de 6-8°C. Veillez à utiliser des flûtes pour valoriser la finesse de ses bulles et la délicatesse de ses arômes. Le potentiel de garde est de deux à trois ans pour profiter pleinement de sa fraîcheur.