Avis Viniou
Le Crémant d’Alsace brut de la Famille Hébinger, millésime 2024, est un vin effervescent d’une grande élégance, élaboré selon la méthode traditionnelle propre à l’appellation. Principalement issu de cépages alsaciens tels que le Pinot Blanc, le Pinot Auxerrois ou parfois le Chardonnay, il dévoile une robe pâle aux reflets dorés et une effervescence fine et persistante. Le millésime récent offre des arômes frais de fleurs blanches, de fruits à chair blanche comme la poire et la pomme, accompagnés de subtiles notes briochées développées lors de l’élevage sur lies. Sa bouche, vive et parfaitement équilibrée par une acidité délicate, se termine sur une finale rafraîchissante, typique des bruts d’Alsace.
La région alsacienne, nichée entre le massif des Vosges et la plaine du Rhin, possède un climat semi-continental marqué par des hivers froids et des étés chauds, mais bénéficie aussi d’un excellent ensoleillement. Les vignes du Crémant prospèrent sur un terroir de sols variés, mêlant calcaires, marnes et granits, qui confèrent aux vins leur fraîcheur et leur finesse. L’histoire viticole de l’Alsace remonte à plus d’un millénaire, l’appellation Crémant d’Alsace ayant été reconnue en 1976 pour garantir la qualité de ces bulles festives.
Ce Crémant brut se prête à de nombreux accords mets-vins. Il sera idéal à l’apéritif, mais accompagnera parfaitement des bouchées de poisson à la crème, des tartares de saumon, ou encore une quiche lorraine pour rester dans la tradition régionale. Les fromages frais ou une tarte aux fruits acidulés relèveront également sa vivacité. On peut aussi oser un risotto aux asperges pour sublimer sa fraîcheur.
Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa bubble fine, je recommande de le servir bien frais, entre 6 et 8°C. Utilisez des verres en tulipe pour canaliser les arômes et révéler toute la subtilité de ce Crémant d’Alsace signé Famille Hébinger.
