Vins Crémant-d'alsace Domaine Fernand Engel Cremant d'Alsace Dosage Zero - Domaine Fernand Engel Cremant d'Alsace Dosage Zero - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Fernand Engel propose avec son Crémant d’Alsace Dosage Zéro millésime 2016 une cuvée élaborée selon la méthode traditionnelle, sans ajout de sucre après le dégorgement (dosage zéro), ce qui exprime la pureté du terroir et la finesse du fruit. Bien que la couleur indiquée soit « rouge », il s’agit très probablement d’un Crémant rosé à base de Pinot Noir, cépage autorisé pour ce style de vin effervescent dans la région alsacienne. Le millésime 2016 apporte une belle maturité et une fraîcheur remarquable grâce à un climat particulièrement favorable cette année-là pour les bulles de caractère. Le terroir alsacien, formé de sols marno-calcaires et d’un climat semi-continental marqué par une forte amplitude thermique, confère structure, minéralité et élégance à ce crémant d’exception. Le domaine Fernand Engel, situé à Rorschwihr, est reconnu pour sa viticulture en biodynamie et son respect du vivant, ce qui se retrouve dans la grande précision aromatique et la tension de ses vins.

L’Alsace est une région viticole de l’est de la France, blottie entre les Vosges et le Rhin. Bénéficiant d’un microclimat parmi les plus secs du pays, elle offre une mosaïque de sols propices à l’expression variétale de ses cépages. La tradition crémant y remonte à la fin du XIXe siècle, héritée de la proximité culturelle avec la Champagne et l’Allemagne. Le savoir-faire alsacien en matière de vins effervescents est désormais reconnu mondialement.

Ce Crémant Dosage Zéro se prête idéalement à des accords raffinés. Sa vivacité et sa bulle fine pourront accompagner des sashimis de saumon, des carpaccios de Saint-Jacques, des volailles rôties aux herbes ou encore des bouchées à la reine, spécialité alsacienne. Il magnifiera également un plateau de charcuteries fines ou un fromage de chèvre frais.

Pour l’apprécier à sa juste valeur, servez ce crémant à une température de 6 à 8°C, dans des verres à vin blanc élancés pour laisser s’exprimer pleinement ses arômes délicats. Laissez-le s’ouvrir quelques minutes avant la dégustation afin de profiter de toute sa complexité et de sa belle tension minérale.