Vins Crémant-d'alsace Les Frères Engel - Crémant Zéro - 2016

Avis Viniou

Le Crémant d’Alsace Zéro 2016 des Frères Engel est un vin effervescent élaboré principalement à partir des cépages traditionnels de la région, souvent en assemblage, bien que cette cuvée spécifique fasse le choix audacieux d’un Crémant rouge, ce qui demeure rare en Alsace. Sa cuvée “Zéro” indique l’absence de dosage, donc aucun sucre ajouté après la seconde fermentation, accentuant la pureté et la franchise du vin. Ce 2016 certifié biologique provient de raisins mûris sur les coteaux argilo-calcaires du vignoble alsacien, cueillis à la main puis vinifiés selon la méthode traditionnelle champenoise. Cette attention à la naturalité et à la précision dans la vinification offre un crémant particulièrement sec, droit et structuré, où le fruit rouge éclatant se mêle à une fine trame minérale et à une effervescence subtile.

L’Alsace, à l’extrême est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental, protégé des influences de l’Atlantique par les Vosges. Les hivers y sont froids, les étés chauds et secs, des conditions idéales pour exprimer la fraîcheur, la vivacité et la finesse des vins effervescents. La mosaïque de sols, mêlant argile, calcaire, granite et grès, permet la production de vins à la fois puissants et racés. Riche d’une longue histoire viticole, l’Alsace conjugue influences germaniques et françaises, donnant naissance à des crémants élégants, particulièrement réputés pour leur équilibre et leur finesse.

Ce Crémant d’Alsace Zéro rouge accompagnera idéalement des plats alsaciens comme une tourte à la viande, un baeckeoffe ou une tarte flambée revisitée. Plus largement, son style vif et sa bulle fondue rehausseront des carpaccios de bœuf, des sashimis, des terrines, ou pourquoi pas, un canard aux cerises pour jouer l’accord sur le fruit. Sur des fromages à pâte semi-dure (tels que le munster doux), il se révèlera très harmonieux.

Pour profiter pleinement de sa structure et de sa fraîcheur, il est recommandé de servir ce crémant rouge bien frais, autour de 8-10°C. Pensez à utiliser des verres à vin blanc pour permettre à ses arômes de se dévoiler progressivement. À l’ouverture, laissez-le respirer quelques minutes pour une dégustation optimale.