Vins Effervescent Crémant-d'alsace Wolfberger - Expression Unique Blanc de Noirs - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Expression Unique Blanc de Noirs 2022 de Wolfberger est un Crémant d’Alsace Brut, élaboré exclusivement à partir de cépages noirs vinifiés en blanc. Cette méthode offre un vin effervescent à la robe pâle, traversée de reflets dorés, et dévoile toute la singularité du style « blanc de noirs » : intensité aromatique, structure veloutée et élégants arômes de fruits à noyaux, de coing et de brioche. La vinification, réalisée selon la méthode traditionnelle (avec prise de mousse en bouteille), permet d’exprimer la finesse du terroir alsacien tout en conservant fraîcheur et complexité.

Implantée au cœur du vignoble alsacien, la maison Wolfberger bénéficie d’un terroir exceptionnel, où sols marno-calcaires et microclimats se conjuguent pour magnifier la maturité et la concentration aromatique des raisins. L’Alsace, protégée par les Vosges des influences océaniques, profite d’un des climats les plus secs de France, favorisant ainsi une maturité optimale et des vendanges souvent tardives. Région au riche passé viticole, elle se distingue par la diversité de ses cépages, sa mosaïque de terroirs et l’excellence de ses effervescents, qui rivalisent aujourd’hui avec les plus grands.

Ce crémant brut blanc de noirs s’accorde parfaitement avec une grande variété de mets, grâce à sa fraîcheur et sa vinosité. Il accompagne à merveille des bouchées apéritives, du jambon cru, des terrines de volaille ou un kougelhopf salé, typique de la région. Sa structure en fait également un compagnon idéal pour des poissons cuisinés, un carpaccio de Saint-Jacques, voire un plat de volaille en sauce crémée. Pour les amateurs d’accords sucrés-salés, il s’invite volontiers aux côtés d’un foie gras mi-cuit ou de fromages à pâte molle.

Je vous conseille de déguster cette cuvée entre 6 et 8°C, dans des verres adaptés à l’effervescence pour mettre en valeur la finesse des bulles et la richesse aromatique. Privilégiez une ouverture à la dernière minute afin de préserver la fraîcheur et l’expression aromatique de ce délicieux crémant.