Vins Effervescent Crémant-d'alsace Wolfberger - 2019

Avis Viniou

Le Crémant d’Alsace Brut 2019 de la maison Wolfberger est issu principalement des cépages Pinot Blanc et Auxerrois, parfois complétés par du Pinot Gris, du Riesling ou du Chardonnay selon les assemblages. Ce millésime 2019 propose une belle expression de la méthode traditionnelle, qui confère à ce vin effervescent toute sa finesse et son élégance. En cave, après une première fermentation en cuve, la prise de mousse s’opère grâce à une seconde fermentation en bouteille, suivie d’un élevage sur lattes qui affine la bulle et apporte de subtiles notes biscuitées, tout en conservant une fraîcheur marquée et des arômes de fruits à chair blanche et de fleurs.

L’Alsace, située à l’est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental, caractérisé par des hivers froids, des étés chauds et secs, et une très faible pluviométrie grâce à l’effet protecteur des Vosges. Les sols particulièrement variés, principalement à dominante marno-calcaire, argilo-gréseuse ou granitique, assurent une belle expression des cépages et une typicité forte à ses vins. L’histoire viti-vinicole alsacienne est riche, et la tradition du crémant y remonte à la fin du XIXe siècle, faisant d’aujourd’hui la région le premier bassin producteur de crémant en France après la Champagne.

Ce Crémant d’Alsace Wolfberger se prête à d’innombrables accords gourmands. Sa fraîcheur et ses fines bulles le rendent parfait à l’apéritif, accompagné de gougères ou de feuilletés au fromage. Il excelle aussi sur des poissons délicats, des fruits de mer, des sushis, ou encore une tarte flambée alsacienne pour jouer l’accord régional. Il saura également sublimer des volailles en sauce légère, ou apporter une touche festive à des desserts peu sucrés comme un sabayon ou une tarte aux pommes.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa vivacité, il est conseillé de servir ce crémant bien frais, entre 6 et 8°C. Vous pourrez ainsi apprécier la subtilité de ses bulles et la pureté de ses saveurs tout au long de la dégustation.