Vins Effervescent Crémant-d'alsace Cleebourg - Clerostein

Avis Viniou

La Cuvée Clerostein Rosé du Domaine de Cleebourg, issue de l'appellation Crémant d’Alsace AOC, est un vin effervescent élaboré en méthode traditionnelle, ce qui signifie que la deuxième fermentation responsable des bulles fines se déroule en bouteille, à l’image des plus grands champagnes. Ce crémant rosé séduit par sa robe délicatement saumonée et reflète la recherche d’élégance de la maison Cleebourg. La cuvée tire ses notes fruitées et son caractère de l’assemblage de cépages typiques de l’Alsace utilisés pour les crémants rosés, dominés souvent par le Pinot Noir. Le choix de ne pas millésimer ce vin garantit une régularité de style en combinant plusieurs années de vendanges. Le style brut laisse la part belle à la fraîcheur et la vivacité naturelles du vin, tout en conservant une très belle finesse de bulles.

La région d’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, est caractérisée par un climat semi-continental favorisant de beaux écarts thermiques, propices à la maturation lente des raisins et à la préservation de leur acidité. Les sols variés, alternant granites, calcaires, schistes ou argiles, confèrent aux vins alsaciens leur diversité et leur complexité aromatique. L’histoire viticole de la région, marquée par l’influence allemande notamment au Moyen Âge puis lors des périodes d’annexion, se lit dans la tradition et l’expression des vins effervescents locaux, qui n’ont cessé de gagner en notoriété depuis l’instauration de l’AOC Crémant d’Alsace dans les années 1970.

Ce Crémant Rosé d’Alsace s’accorde parfaitement avec des mets délicats et festifs. Il accompagne à merveille des tartares de saumon ou des carpaccios de poissons, mais aussi des cuisines asiatiques légèrement épicées. Les spécialités régionales telles que la flammenküche ou des choucroutes de la mer seront sublimées par la vivacité et la fraîcheur du vin. Il trouve également sa place à l’apéritif, servi avec des gougères au fromage ou des canapés saumon-aneth.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, il est recommandé de la servir bien fraîche, entre 6 et 8°C. Privilégiez des verres en forme de tulipe qui permettront de révéler la finesse de ses bulles tout en concentrant les arômes de fruits rouges et d’agrumes. N’hésitez pas à l’ouvrir quelques minutes avant la dégustation pour laisser le vin s’exprimer pleinement.