Vins Effervescent Crémant-d'alsace Borès - Orchestre de l'amitié - 2024

Avis Viniou

Le Crémant d’Alsace rosé “Cuvée Orchestre de l’amitié” 2024 du Domaine Borès est une effervescence de fraîcheur et de gourmandise, née au cœur du vignoble alsacien. Élaboré principalement à partir de Pinot Noir, cépage autorisé pour les rosés effervescents de l’appellation, ce crémant millésimé 2024 séduit par sa robe délicatement saumonée, sa bulle fine et persistante, et ses arômes fruités de fraise des bois, framboise et groseille. Sa vinification traditionnelle selon la méthode champenoise (méthode traditionnelle) permet de révéler toute sa pureté aromatique et sa vivacité, aboutissant à une belle structure acidulée, typique des crémants alsaciens bruts.

L’Alsace, région viticole de l’est de la France, bénéficie d’un microclimat unique, protégé par les Vosges qui limitent les précipitations et favorisent un ensoleillement généreux. Les sols majoritairement marno-calcaires, souvent complétés par des sables ou des granites, offrent aux vignes un terrain propice à la diversité et à la finesse des arômes. La tradition viticole de l’Alsace remonte à l’époque romaine, mais la production de crémants, qui a débuté au début du XXe siècle, est aujourd’hui reconnue par l’AOC Crémant d’Alsace, gage de qualité et d’authenticité.

Ce crémant rosé se marie à merveille avec des mets variés. En apéritif, il accompagnera tartares de saumon ou mousses de poisson avec une grande élégance. Sur un repas, il sublime des viandes blanches en sauce légère, une salade de crevettes, ou encore des spécialités locales comme la tarte flambée revisitée au saumon fumé. En dessert, osez-le sur un sorbet à la groseille ou une tarte aux fruits rouges pour prolonger l’éclat du fruit.

Pour profiter pleinement de la finesse de ses bulles et de sa fraîcheur, je vous recommande une dégustation entre 6 et 8°C. Servez-le dans des verres à vin blanc évasés pour mieux apprécier sa palette aromatique et laissez-vous séduire par sa vivacité et son charme tout en délicatesse.