Vins Effervescent Crémant-d'alsace Bestheim - Froilyn - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Froilyn Rosé Brut 2021 du domaine Bestheim se distingue par son appartenance à l’appellation Crémant d’Alsace AOC, référence incontestée parmi les vins effervescents français hors Champagne. Élaboré principalement à partir de cépages traditionnels alsaciens, ce crémant rosé met souvent en avant le Pinot Noir, seule variété autorisée pour obtenir la robe rosée caractéristique. Le millésime 2021 confère à ce vin une fraîcheur vibrante et une finesse aromatique marquées. La méthode traditionnelle, identique à celle employée en Champagne, garantit une mousse délicate et persistante, révélant une belle structure, des notes de petits fruits rouges frais, de groseille et de framboise, ainsi qu’une bouche vive et élégante, soutenue par une acidité typique de la région.

L’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental qui lui assure d’excellentes maturités tout en préservant la fraîcheur des raisins grâce à des nuits souvent fraîches. Les sols variés, mêlant granite, calcaire et argile, permettent une belle expression de pureté dans les vins effervescents, en particulier à Bestheim, maison historique de la région fondée par des vignerons regroupés en coopérative. Le terroir apporte à ce crémant une identité affirmée et une minéralité rafraîchissante, bien équilibrée par la rondeur naturelle du fruit.

Côté accords mets-vins, la Cuvée Froilyn Rosé Brut 2021 accompagne merveilleusement les apéritifs, les sushis, les verrines de poissons fumés ou marinés, et les tartares de saumon. Elle fait aussi honneur à des spécialités régionales comme une tarte flambée alsacienne revisitée au saumon ou à la truite, des quiches de légumes de saison, ou encore une salade de fruits rouges frais pour un dessert léger.

Pour en apprécier pleinement la vivacité et la finesse aromatique, il est conseillé de servir ce crémant à une température comprise entre 6 et 8°C. Veillez à l’ouvrir juste avant la dégustation afin de préserver toute la fraîcheur de ses bulles et d’en savourer la complexité tout au long du repas ou d’un moment festif.