Vins Effervescent Crémant-d'alsace Domaine Gross - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Gross nous propose ici un Crémant d’Alsace Blanc de Noirs millésime 2022, une cuvée qui reflète tout le savoir-faire de la maison pour l’élaboration des vins effervescents. Ce crémant brut est élaboré exclusivement à partir de raisins à peau noire, typiquement du Pinot Noir, qui lui confèrent une profondeur aromatique particulière, tout en conservant une robe claire et lumineuse. La vinification suit la méthode traditionnelle, avec une seconde fermentation en bouteille et un vieillissement sur lies, gage de finesse et de complexité. L’année 2022, aux conditions climatiques favorables, a permis une belle maturité des raisins, donnant un vin expressif, structuré et d’une fraîcheur élégante.

L’Alsace est une région viticole emblématique, située à l’est de la France, le long du Rhin. Son climat semi-continental, avec des hivers froids et des étés chauds et secs grâce à la protection naturelle des Vosges, favorise une maturation lente des raisins, point clé pour la pureté aromatique des vins. Les sols y sont très variés – granitiques, calcaires, marneux ou encore gréseux – ce qui contribue à la richesse et à la diversité des styles. Le crémant, introduit dans la région dans les années 1970, est devenu aujourd’hui une appellation incontournable, appréciée pour sa fraîcheur, sa bulle fine et son excellent rapport qualité-prix.

Ce Crémant d’Alsace Blanc de Noirs s’accordera merveilleusement à l’apéritif où ses bulles rehausseront des gougères ou une fine tarte à l’oignon alsacienne. Sa jolie structure lui permet aussi d’accompagner des poissons délicats, un ceviche de dorade, ou encore une volaille rôtie, typiquement un suprême de poulet aux morilles. Pour une note régionale, n’hésitez pas à le marier à une choucroute de poisson ou à un presskopf.

Pour profiter pleinement de la complexité et de la vivacité de ce crémant, je vous recommande de le servir entre 6 et 8°C. Ce vin pourra s’apprécier dès maintenant, mais quelques mois de garde en cave vous permettront de découvrir l’évolution de ses arômes et la finesse accrue de ses bulles.