Vins Crémant-d'alsace Fend

Avis Viniou

Le Crémant d'Alsace rouge du Château Fend est un vin effervescent non millésimé, une rareté dans cette appellation régionale plus connue pour ses blancs pétillants. Bien que l'absence de cépage précis soit notée, il pourrait être élaboré à partir de Pinot Noir, un cépage rouge privilégié dans la région pour sa vivacité et ses arômes fruités. Les crémants alsaciens bénéficient d'une fermentation secondaire en bouteille, conférant à cette cuvée une effervescence délicate. L'Alsace, protégée par les Vosges, bénéficie d'un climat semi-continental offrant une amplitude thermique propice à l'épanouissement des arômes. Le domaine Fend, avec son riche héritage viticole, est connu pour sa rigueur en culture et vinification, valorisant ainsi ce terroir unique.

Pour sublimer ce Crémant d'Alsace, optez pour des plats qui accentuent ses caractéristiques rafraîchissantes et fruitées. Une salade de magret de canard fumé, avec une vinaigrette aux fruits rouges, mettrait en valeur ses délicates bulles et ses saveurs fruitées. Les vol-au-vent garnis de champignons ou de fromage frais local, tels que le Munster, offriront une alliance harmonieuse et gourmande. Pour une approche plus régionale, une tarte flambée (flàmmeküeche) avec lardons et oignons rehaussera subtilement les nuances du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 8 à 10°C. Un léger passage en carafe de 15 minutes est recommandé pour permettre à ses arômes de se déployer. Lors de la dégustation, observez sa robe rouge élégante et ses fines bulles. Au nez, profitez des notes fruitées et de la vivacité caractéristique. En bouche, ses bulles élégantes et ses arômes subtilement fruités devraient séduire par leur équilibre et leur fraîcheur.