Vins Crémant-d'alsace Cave de Beblenheim - Blanc de Noirs

Avis Viniou

Le Crémant-d'Alsace Cuvée Blanc de Noirs de la Cave de Beblenheim est une expression pétillante de la région alsacienne, produite à partir d'un assemblage non millésimé, typiquement de Pinot Noir, qui lui confère finesse et complexité. Sa robe est d'un blanc éclatant, témoin de sa vinification en blanc malgré des raisins noirs. Les techniques traditionnelles employées, dont la méthode champenoise, engendrent de fines bulles et des arômes délicats. L'Alsace, avec son climat semi-continental et ses sols variés allant des grès aux calcaires, imprime une identité unique à ce crémant, alliant fraîcheur et élégance. La Cave de Beblenheim, renommée pour son engagement envers la qualité, perpétue une tradition viticole séculaire qui se ressent dans chaque gorgée.

Pour accompagner ce Crémant d'Alsace, optez pour des fruits de mer comme des huîtres ou un plateau de fruits de mer, où sa vivacité et sa structure s'harmoniseront parfaitement avec la salinité des plats. Les quiches ou tartes alsaciennes, telles que la tarte flambée, sont également des partenaires idéaux, créant un parfait mariage de saveurs régionales. Pour une note sucrée, une tarte aux fruits légers comme la tarte au citron pourrait également bien s'accorder avec sa fraîcheur acidulée.

Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 8-10°C. Un léger carafage de 15 minutes suffira pour révéler son bouquet aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante et ses bulles délicates, puis humez ses arômes de pommes et de fleurs blanches. Enfin, savourez ses fines bulles en bouche, appréciant son équilibre entre acidité et rondeur.