Vins Effervescent Crémant-d'alsace Jacky Bauer - Cuvée Spéciale rose

Le Crémant d’Alsace Cuvée Spéciale Rosé de la maison Jacky Bauer est un vin effervescent brut non millésimé, élaboré principalement à partir de Pinot Noir, cépage traditionnel des rosés d’Alsace. La méthode de vinification est celle dite « traditionnelle », identique à celle utilisée pour le champagne : une seconde fermentation se déroule en bouteille, suivie d’un vieillissement sur lattes qui confère finesse et complexité à la bulle. Le rosé, issu d’une courte macération pour extraire la couleur et les arômes délicats de petits fruits rouges, correspond à un style vif, fruité et élégant, porté par la fraîcheur de l’acidité naturelle du terroir alsacien.

L’Alsace, située au nord-est de la France entre les Vosges et le Rhin, jouit d’un climat semi-continental. Les étés y sont chauds et les automnes souvent ensoleillés, avec un bon écart entre températures diurnes et nocturnes, ce qui préserve la vivacité des vins. Le sol est très varié, mêlant granite, calcaire, schiste, argile ou grès selon les parcelles, et confère aux vins une trame minérale raffinée. Historiquement, la région possède une longue tradition viticole remontant à l’époque romaine, avec une réputation consolidée au Moyen-Âge, et a su allier savoir-faire ancien et innovation, notamment dans la production des crémants depuis plus d’un siècle.

Ce Crémant rosé est parfait en compagnie de mets fins et légers. Il se mariera idéalement avec des amuse-bouches à base de saumon fumé, des sushis, des tartares de poisson ou des carpaccios de Saint-Jacques. Pour rester dans l’esprit régional, pensez à une tarte flambée (flammekueche) revisitée avec des légumes grillés ou des fromages frais. Il accompagne également très bien les desserts peu sucrés, comme une charlotte aux fraises ou des fruits rouges frais.

Appréciez ce crémant à une température de service idéale comprise entre 6 et 8°C, afin de préserver la finesse de ses bulles et la fraîcheur de ses arômes. Il s’exprimera pleinement dans des verres à pied tulipe, qui concentreront ses parfums délicats. N’hésitez pas à le déguster dans sa jeunesse pour profiter de toute sa vivacité.