Vins Crémant-d'alsace Crémant Alsace - 2017

Avis Viniou

Ce Crémant d’Alsace rouge millésime 2017 offre une expression rare et singulière de l’appellation, car la grande majorité des Crémants d’Alsace sont des vins blancs ou rosés. Vinifié selon la méthode traditionnelle, il s’agit probablement d’un assemblage des cépages rouges alsaciens, principalement le Pinot Noir, qui se démarque par sa capacité à conserver fraîcheur et finesse durant la prise de mousse. Le millésime 2017, marqué par un été chaud suivi d’un automne doux, a permis une maturité optimale du raisin tout en préservant une belle acidité. Le processus de vinification en effervescent exige rigueur et maîtrise, avec un élevage sur lies qui apporte complexité aromatique et texture à un vin déjà original par sa couleur.

La région viticole d’Alsace est renommée pour ses paysages vallonnés, dominés par la chaîne des Vosges à l’ouest, qui protège le vignoble des influences océaniques et offre un des climats les plus secs de France. Les sols variés, composés de granit, de calcaire et d’argiles, permettent une expression précise des cépages plantés. L’histoire viticole de l’Alsace remonte à l’époque romaine et s’est enrichie, au fil des siècles, de traditions mêlant influences germaniques et françaises. Le Crémant d’Alsace, reconnu en AOC depuis 1976, illustre parfaitement cette alliance entre savoir-faire et innovation.

Pour accompagner ce Crémant d’Alsace rouge, misez sur des mets raffinés et gourmands. Son caractère effervescent, sa fraîcheur et ses tanins subtils en font un allié de choix pour des viandes blanches rôties (notamment le magret de canard aux fruits rouges), des charcuteries fines de la région telle que la tourte à la viande, ou encore un baeckeoffe revisité. Il s’accorde également avec des desserts à base de fruits rouges, voire un fondant au chocolat peu sucré, pour célébrer l’élégance du Pinot Noir.

Pour apprécier pleinement sa complexité, dégustez ce Crémant d’Alsace rouge bien frais, entre 8 et 10°C ; ce service mettra en valeur sa vivacité et la délicatesse de ses bulles, tout en nuançant ses arômes fruités et épicés. Pensez à l’ouvrir juste avant le service pour préserver toute sa fraîcheur et sa structure.