Vins Effervescent Crémant-d'alsace Wolfberger - Vieilles Vignes

Avis Viniou

Le Wolfberger Crémant d’Alsace Rosé Vieilles Vignes est un vin effervescent non millésimé issu principalement du cépage Pinot Noir, traditionnellement utilisé pour les crémants rosés d’Alsace. La cuvée Vieilles Vignes met en avant les raisins récoltés sur des ceps âgés, offrant ainsi une concentration aromatique supérieure et une belle profondeur en bouche. Le processus de vinification suit la méthode traditionnelle, identique à celle utilisée en Champagne, avec une seconde fermentation en bouteille et un élevage sur lies qui apporte finesse et complexité au vin. Ce crémant se distingue par sa robe saumonée, ses fines bulles et ses arômes délicats de fruits rouges frais comme la framboise et la groseille, accompagnés de subtiles notes florales et d’une touche briochée.

L’Alsace, région située à l’est de la France au pied des Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental avec des hivers froids et des étés chauds et secs, favorisant une maturation lente et complète des raisins. Le terroir est d’une grande diversité, mêlant sols marno-calcaires, granitiques et argilo-sableux, ce qui permet une grande expressivité dans les vins. L’histoire de la viticulture alsacienne est marquée par une mosaïque de traditions germaniques et françaises, donnant aux crémants de la région une signature unique, élégante et précise.

Ce crémant rosé se mariera parfaitement avec des mets légers et raffinés. Il accompagne à merveille un carpaccio de saumon, un ceviche de dorade ou des sushis, les bulles mettant en valeur la fraîcheur du poisson. Pour un accord régional, pensez à une tarte à l’oignon alsacienne ou un baeckeoffe revisité aux fruits de mer. À l’apéritif, il sublime des toasts au chèvre frais, à la betterave ou au magret fumé.

Pour profiter pleinement de sa vivacité et de sa délicatesse, servez-le bien frais, à une température idéale de 6 à 8°C. Utilisez des verres à vin blanc évasés pour favoriser l’expression aromatique, et dégustez-le dans sa jeunesse afin d’apprécier toute sa fraîcheur fruitée et sa finesse.