Vins Effervescent Crémant-d'alsace Domaine Paul Mittnacht

Avis Viniou

Le Crémant d’Alsace Rosé du Domaine Paul Mittnacht, présenté ici en version non millésimée et en brut, illustre tout le savoir-faire alsacien en matière de vinification traditionnelle. Élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, cépage noble largement répandu dans la région, ce vin effervescent se distingue par sa robe d’un rose délicat, souvent nuancée de reflets saumonés. La fermentation secondaire en bouteille, selon la méthode champenoise, offre une bulle fine et persistante, des arômes frais de petits fruits rouges comme la fraise des bois et la groseille, ainsi qu’une belle vivacité en bouche marquée par l’élégance et une structure raffinée.

L’Alsace, située à l’extrême est de la France entre les Vosges et le Rhin, est une région viticole à l’histoire millénaire. Son climat semi-continental, protégé par la barrière naturelle des Vosges, favorise une belle maturité des raisins tout en préservant l’acidité nécessaire à l’équilibre des crémants. Les sols, principalement marno-calcaires et granitiques, apportent minéralité et finesse aux vins. La viticulture alsacienne est également reconnue pour sa mosaïque de terroirs et son attachement aux pratiques respectueuses de l’environnement, que l’on retrouve dans les vins du Domaine Paul Mittnacht.

Ce Crémant Rosé est idéal à l’apéritif, où sa fraîcheur et sa gourmandise accompagneront à merveille des amuse-bouches, des tartares de saumon ou des sushis. Il s’accorde tout aussi bien avec des plats régionaux alsaciens comme une tarte à l’oignon ou une tourte de la vallée, mais il saura également sublimer des desserts aux fruits rouges ou une fine tarte aux fraises.

Pour apprécier pleinement toute la subtilité de ce Crémant d’Alsace Rosé, je vous recommande de le servir entre 6 et 8°C. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille quelques minutes à l’avance pour laisser les arômes s’exprimer, et servez-le dans des verres en forme de tulipe, qui concentreront ses parfums fruités et sa délicatesse.