Vins Effervescent Crémant-d'alsace Cave de Ribeauvillé - Constance Muller - 2025

Avis Viniou

La Cuvée Constance Muller 2025 de la Cave de Ribeauvillé est un Crémant-d’Alsace brut blanc, une expression élégante du savoir-faire alsacien en matière de vins effervescents. Ce Crémant est élaboré selon la méthode traditionnelle dite « champenoise », qui consiste en une seconde fermentation en bouteille, offrant ainsi des bulles fines et persistantes. Bien que la composition précise de l’assemblage de la Cuvée Constance Muller ne soit pas explicitée, les Crémants d’Alsace sont généralement issus de cépages nobles tels que le Pinot blanc, le Pinot gris et parfois le Chardonnay, apportant fraîcheur, structure et finesse aromatique. Le millésime 2025 présage d’une belle vivacité et d’un fruité délicat, avec une bouche équilibrée et des notes d’agrumes, de fleurs blanches et de pommes croquantes, soutenues par une minéralité typique.

L’Alsace est une région à l’identité géographique forte, marquée par son climat semi-continental, protégé par les Vosges, qui permet une grande maturité des raisins tout en préservant leur acidité. Les sols variés, composés de granite, de schiste, de calcaire et d’argiles, confèrent aux vins une diversité de styles et une expression remarquable du terroir. L’histoire viticole alsacienne, influencée par les cultures française et allemande, se lit dans la typicité de ses vins, parmi lesquels le Crémant-d’Alsace tient une place de choix pour son raffinement et sa polyvalence à table.

Ce Crémant-d’Alsace brut se prête à de nombreux accords gastronomiques. Son effervescence et sa fraîcheur en font un apéritif idéal, accompagné de gougères, de tarte flambée ou de canapés de poisson fumé. Il accompagnera également à merveille des fruits de mer, des huîtres, des poissons grillés ou encore une choucroute de la mer. Pour une touche régionale, essayez-le avec un mâche-cervelas ou un kougelhopf salé, avec lesquels ses bulles rafraîchissantes feront merveille.

Pour en apprécier toute la finesse, servez ce Crémant-d’Alsace brut à une température comprise entre 6 et 8°C. Un léger rafraîchissement accentuera la vivacité des bulles sans masquer l’expression aromatique. Vous pourrez le déguster dès à présent, mais une ou deux années de garde peuvent permettre au vin de gagner en complexité.