Vins Effervescent Crémant-d'alsace Achille Thirion - Blanc de Noirs

Avis Viniou

Le Crémant d’Alsace Achille Thirion Blanc de Noirs est un vin effervescent élaboré exclusivement à partir de cépages noirs, traditionnellement le pinot noir, pour obtenir un blanc à la robe claire et aux reflets subtils. Ce vin non millésimé résulte d’un assemblage méticuleux de plusieurs années, ce qui lui confère une belle constance aromatique et une agréable complexité. La méthode traditionnelle, identique à celle employée en Champagne, est privilégiée pour la seconde fermentation en bouteille, favorisant la finesse des bulles et l’élégance en bouche. La cuvée affiche généralement une attaque fraîche, suivie de notes de fruits blancs, de petits fruits rouges et d’amandes, avec parfois une touche briochée apportée par l’élevage sur lattes.

L’Alsace, région située à l’est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental caractérisé par des hivers froids, des étés chauds et secs, et une belle amplitude thermique. Protégée par le massif des Vosges, la région jouit d’un ensoleillement important et de faibles précipitations, parfaits pour la maturité du raisin. Les sols y sont très variés, composés de calcaire, d’argile, de grès ou de schiste, conférant aux vins une diversité et une typicité remarquables. L’histoire viticole de l’Alsace remonte à l’époque romaine ; le crémant y possède ses lettres de noblesse depuis le début du XXe siècle et séduit par sa fraîcheur, sa finesse et son excellent rapport qualité-prix.

Ce Crémant d’Alsace Blanc de Noirs accompagnera idéalement un apéritif raffiné, des bouchées feuilletées, des tartes flambées alsaciennes ou encore un carpaccio de saumon. Il s’harmonise également avec des volailles froides, des quenelles de brochet ou un munster légèrement affiné, pour souligner la palette aromatique du vin sans la dominer.

Servez ce crémant bien frais, entre 6 et 8°C, dans des flûtes ou des verres en forme de tulipe pour concentrer les arômes. Vous profiterez ainsi pleinement de sa vivacité, de la délicatesse de ses bulles et de sa finale élégante. Idéal à déguster dans sa jeunesse pour apprécier toute sa fraîcheur.