Vins Effervescent Crémant-d'alsace Koehly - Blanc de Noir

Avis Viniou

Le Crémant d’Alsace Blanc de Noirs du domaine Koehly est un vin effervescent élaboré exclusivement à partir de raisins noirs à jus blanc, principalement du pinot noir pour cette cuvée. Non millésimé, il affiche ainsi une belle constance d’année en année, avec toujours une fraîcheur et une élégance caractéristiques du style du domaine. Vinifié selon la méthode traditionnelle, il connaît une seconde fermentation en bouteille, ce qui permet de développer une mousse fine et persistante. Le choix d’un Blanc de Noirs lui confère de la structure, des arômes de petits fruits rouges écrasés, de pomme mûre et une légère touche briochée due à l’élevage sur lattes.

La région d’Alsace, nichée entre le massif des Vosges et la plaine du Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par des hivers froids et des étés chauds, mais aussi d’une remarquable protection contre les précipitations grâce au relief vosgien. Les sols, très variés (argilo-calcaires, granitiques, gréseux), favorisent une large palette aromatique et une grande pureté des vins. L’histoire du Crémant d’Alsace remonte au début du XXe siècle, lorsque les vignerons locaux ont adopté la méthode champenoise pour produire des effervescents de grande finesse, aujourd’hui reconnus par une appellation distincte.

Ce Crémant Blanc de Noirs se prête à de nombreux accords gourmands. Idéal à l’apéritif, il accompagne parfaitement des tartares de poisson, des noix de Saint-Jacques juste poêlées ou un carpaccio de bœuf. Sa fraicheur et sa structure lui permettent aussi de mettre en valeur la charcuterie alsacienne comme le jambon fumé ou une flammekueche. Un munster affiné trouvera également en sa vivacité un allié précieux pour équilibrer sa puissance.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Crémant d’Alsace entre 6 et 8°C. Une température trop élevée atténuerait la finesse des bulles et la vivacité du vin, alors qu’une température trop basse masquerait son bouquet aromatique. Utilisez idéalement des flûtes pour apprécier pleinement son effervescence et ses arômes délicats.