Vins Effervescent Crémant-d'alsace Domaine Bollenberg - Ice

Ce Crémant d’Alsace Rosé « Cuvée Ice » du Domaine Bollenberg est un vin effervescent non millésimé, issu de la tradition régionale des vins mousseux élaborés selon la méthode traditionnelle. La robe affiche un rose délicat et lumineux, prélude à un nez expressif sur la petite baie rouge et la fraise des bois, souligné par une fraîcheur florale typique des terroirs alsaciens. Les bulles sont fines et persistantes, la bouche vive, marquée par la gourmandise du fruit, tout en restant équilibrée grâce à une acidité rafraîchissante. Si l’assemblage exact n’est pas spécifié, la dominante est généralement le Pinot Noir pour les Crémants rosés d’Alsace, parfois associé au Pinot Meunier ou au Pinot Blanc, pour la rondeur.

La région viticole d’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental particulièrement ensoleillé et sec, propice à la maturation optimale des raisins tout en conservant leur vivacité. Les sols variés de la région — marno-calcaires, granitiques, argilo-sableux — permettent une superbe expression des cépages et une grande diversité stylistique. L’histoire du Crémant d’Alsace, reconnue AOC depuis 1976, s’inscrit dans une tradition remontant au début du XXe siècle, avec une exigence de qualité liée à la méthode traditionnelle, similaire à celle de la Champagne.

L’expression fraîche et fruitée de cette cuvée Ice en fait un vin de plaisir immédiat, parfait pour l’apéritif. Il se mariera également avec des mets légers et festifs comme un tartare de saumon, une salade de crevettes agrémentée d’agrumes, ou encore un carpaccio de Saint-Jacques. Les desserts fruités tels qu’un sorbet à la framboise, une tarte aux fraises ou une salade de fruits rouges formeront un accord parfait. Pour une touche régionale, testez-le avec une tarte flambée sucrée aux pommes.

Ce Crémant d’Alsace Rosé révélera toute sa fraîcheur servi autour de 6 à 8°C. Privilégiez de grands verres à vin pour permettre aux arômes de s’exprimer pleinement et profitez-en immédiatement, ce style étant destiné à la gourmandise et à la convivialité plutôt qu’à la garde.