Vins Effervescent Crémant-d'alsace Domaine Achillé - 2019

Avis Viniou

Le Crémant d’Alsace 2019 du Domaine Achillé est un vin effervescent d’exception, élaboré selon la méthode traditionnelle. Issu principalement de cépages noirs, ce blanc de noirs révèle une belle complexité, tirant sa fraicheur et sa structure du pinot noir ou du pinot meunier, selon l’assemblage précis du domaine. Le millésime 2019 a profité d’une belle maturité des raisins, résultant en une acidité élégante et un fruité charmeur. Vinifié avec un soin artisanal, ce crémant brut développe une mousse fine et persistante, tout en conservant une pureté aromatique remarquable. On retrouve en bouche des notes de fruits blancs, de pomme croquante et une pointe de fruits rouges discrets, soutenus par des nuances briochées apportées par l’élevage sur lies.

L’Alsace est une région viticole au terroir unique, nichée entre les Vosges et le Rhin. Le climat y est l’un des plus secs de France, favorisant une belle maturation des raisins tout en préservant leur fraîcheur naturelle. Les sols variés, souvent composés de granite, de limestone, d’argile ou de schiste, confèrent aux vins de la région une diversité et une finesse incomparables. Le Crémant d’Alsace, reconnu en AOC depuis 1976, s’est imposé comme une référence des vins effervescents français, témoignant du savoir-faire ancestral de la région.

Ce crémant brut blanc de noirs accompagnera idéalement des apéritifs raffinés, des fruits de mer, ou encore des plats de la gastronomie alsacienne comme une tarte flambée ou un kougelhopf salé. Sa vivacité et ses bulles délicates révèlent aussi parfaitement des poissons grillés, des sashimis ou encore un carpaccio de Saint-Jacques.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Crémant d’Alsace bien frais, entre 6 et 8°C, afin d’exalter sa fraîcheur et la finesse de sa bulle, tout en permettant aux arômes de s’exprimer pleinement.