Vins Effervescent Crémant-d'alsace Jean Wach - 2023

Le Crémant d’Alsace Rosé 2023 du domaine Jean Wach est un vin effervescent brut issu principalement du cépage Pinot Noir, cépage traditionnel utilisé pour l’élaboration des crémants rosés de la région. Les raisins, récoltés en 2023, donnent naissance à un vin frais à la robe délicatement rosée, obtenue grâce à une courte macération des baies pour extraire couleur et arômes tout en préservant la finesse désirée. La vinification se fait selon la méthode traditionnelle (seconde fermentation en bouteille), ce qui garantit l’élégance de la bulle et une belle fraîcheur en bouche. Jean Wach, propriété familiale, met un point d’honneur à sublimer le fruit et à préserver l’expression du terroir alsacien dans ses cuvées.

L’Alsace se situe dans l’est de la France, le long du massif des Vosges, avec un climat semi-continental particulièrement favorable à la culture de la vigne grâce à une belle amplitude thermique et une faible pluviométrie due à l’effet de foehn. Les sols y sont d’une grande diversité, mosaïque faite de calcaires, argiles, grès et granits qui confèrent profondeur et authenticité aux vins. La tradition viticole y est séculaire, marquée par la recherche de finesse et d’expression aromatique.

Ce Crémant d’Alsace Rosé brut accompagne parfaitement des mets tout en élégance. Il sera idéal à l’apéritif, mais aussi sur des poissons grillés, des sashimis, ou une salade de fruits de mer. Les volailles aux fines herbes ou une tarte à l’oignon alsacienne se marieront aussi à merveille avec sa fraîcheur et ses notes de petits fruits rouges. Pour un accord plus local, essayez-le avec une flammekueche ou des tartines de munster légèrement relevées.

Pour en apprécier toute la vivacité, servez ce Crémant d’Alsace Rosé entre 6 et 8°C. Veillez à le rafraîchir sans le glacer pour préserver la finesse de sa mousse et la délicatesse de ses arômes. Un jeune millésime comme 2023 se savoure sur la fraîcheur, mais peut également développer davantage de rondeur après quelques mois en cave.