Vins Effervescent Crémant-d'alsace Jacques Ziegler - Blanc de noir - 2022

Le Crémant d’Alsace Blanc de Noir 2022 du domaine Jacques Ziegler est une cuvée effervescente élaborée exclusivement à partir de raisins noirs à jus blanc, généralement du pinot noir ou pinot meunier, portant ici le caractère subtil et raffiné que l’on attend d’un blanc de noir. Issu du millésime 2022, il bénéficie d’une année favorable offrant fraicheur et élégance, tout en exprimant la typicité du terroir alsacien. Ce Crémant, certifié biologique, s’inscrit dans une démarche respectueuse de l’environnement. Sa vinification traditionnelle en méthode champenoise, avec une prise de mousse en bouteille et un élevage sur lies, lui confère une bulle fine et persistante, ainsi qu’une bouche harmonieuse conjuguant volume, précision et minéralité. Son classement en Grand Cru promet une complexité et une profondeur rarement égalées dans la région.

L’Alsace, nichée entre le massif des Vosges et la plaine du Rhin, jouit d’un climat semi-continental, profitant d’étés chauds et d’automnes ensoleillés, avec de faibles précipitations grâce à la barrière naturelle formée par les Vosges. Les sols présentent une mosaïque géologique mêlant calcaire, granit, schiste et grès, participant à la diversité aromatique et à la finesse des vins de la région. Riche d’une histoire viticole bimillénaire, l’Alsace est renommée pour la pureté d’expression de ses terroirs et pour ses vins fins, dont les Crémants figurent aujourd’hui parmi les meilleurs effervescents français hors Champagne.

La fraîcheur et la structure de ce Crémant brut en blanc de noir en font un partenaire inspiré pour des apéritifs raffinés ou pour accompagner à table des bouchées gourmandes telles qu’un tartare de saumon ou des feuilletés aux champignons. Il sera particulièrement à l’aise sur une cuisine régionale, avec par exemple une tarte à l’oignon, une choucroute de poisson ou encore un baeckeoffe. Pour un accord sucré, osez un kougelhopf légèrement toasté ou un sablé aux fruits secs.

Pour profiter pleinement de son éclat et de sa vivacité, servez-le frais, entre 6 et 8°C. Ouvrez la bouteille au dernier moment pour préserver la finesse de sa mousse et n’hésitez pas à utiliser des verres en forme de tulipe qui permettront de mieux révéler ses arômes fruités et sa délicate minéralité.