Vins Effervescent Crémant-d'alsace Cave de Cleebourg - Clerotstein

Avis Viniou

Ce Crémant d'Alsace rosé "Cuvée Clerotstein" de la Cave de Cleebourg est un vin effervescent brut non millésimé, une spécialité phare de la région alsacienne. Élaboré selon la méthode traditionnelle, ce crémant doit sa robe délicatement rosée à un assemblage soigné majoritairement issu de cépages rouges de la région, principalement le Pinot Noir, offrant une intensité aromatique séduisante. L’effervescence fine et persistante révèle des arômes de petits fruits rouges frais tels que la framboise, la groseille ou la fraise des bois, ponctués de notes florales et briochées propres aux élevages sur lies.

L’Alsace, adossée aux contreforts des Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par des étés chauds et des hivers froids, ainsi que d’un ensoleillement généreux favorisé par le fameux effet de « l’ombre pluviométrique » des Vosges. Les sols sont variés, mêlant grès, calcaire, schiste et granite, ce qui confère aux vins une grande finesse et une signature minérale distinctive. Forte d’une longue tradition viticole qui remonte à l’époque romaine, l’Alsace est réputée pour ses vins blancs, mais le crémant rosé, qui doit son existence à un décret de 1976, a rapidement conquis les amateurs de bulles élégantes.

Ce crémant rosé brut accompagnera idéalement un apéritif festif, mais il s’exprimera aussi magnifiquement sur des accords avec des mets délicats. Essayez-le avec une tarte flambée alsacienne au saumon, un carpaccio de Saint-Jacques, des sushis ou des tapas. Ses bulles fines rafraîchiront agréablement une salade de crevettes ou un plateau de charcuterie. Pour mettre à l’honneur la gastronomie régionale, une choucroute de la mer ou un baeckeoffe aux poissons seront de parfaits compagnons.

Pour une dégustation optimale, servez ce Crémant d’Alsace rosé bien frais, entre 6 et 8°C, dans de beaux verres à vin afin de favoriser l’expression de sa finesse aromatique et de ses bulles persistantes.